La Pluma Ibérique

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La Pluma Ibérique

La Pluma Ibérique Bellota ou Première

Située à l’extrémité du Lomo, la pluma Ibérique a une forme triangulaire. Elle est caractérisée par sa tendreté et son fondant, un équilibre parfait entre la viande et sa graisse.

La Pluma Ibérique Bellota provient des cochons Ibérique Bellota, c’est à dire ayant une alimentation à base de glands. La Pluma ibérique première est issue des cochons ibériques Cebo.

La pluma ibérique Bellota est considérée comme étant l’une des meilleures pièces de viande du cochon Ibérique. On doit à l’alimentation du cochon (glands) son goût raffiné de noisette.

Conseils de préparation : à la plancha, poêlée ou braisée