Nos Produits Ibériques

JAMBONS IBÉRIQUES

Nos Jambons Ibériques Bellota Summun AOC Jabugo sont reconnus comme faisant partie des meilleurs Jambons au monde. Ceci est dû à l’élevage et a l’affinage traditionnel qui se fait dans la province de Huelva au Sud-Ouest de l’Espagne. Les cochons vivent en semi-liberté et se nourrissent uniquement de Bellota (glands) pendant la saison de la Montanera. Après 36 mois d’affinage, on retrouve un gout intense et unique.

CHARCUTERIES IBÉRIQUES

Nos charcuteries Ibériques sont élaborés dans la province de Huelva en Andalousie. Notre producteur, Francisco Cardeno, élève traditionnellement des cochons ibériques et fabrique artisanalement nos charcuteries Ibériques Bellota. Les animaux vivent en semi-liberté dans de vastes forêts de chênes ou ils se nourrissent de produits naturels dont les fameuses Bellota (glands) durant la période de la montanera.

VIANDES IBÉRIQUES

La spécificité du Porc Ibérique est son infiltration de gras à l’intérieur du muscle ce qui procure à la viande une saveur unique. Nous travaillons de belles découpes telle que la Pluma, le Solomillo ou encore la Presa.