VIANDES IBÉRIQUES

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La spécificité du Porc Ibérique est son infiltration de gras à l’intérieur du muscle ce qui procure à la viande une saveur unique. Nous travaillons de belles découpes telles que la Pluma, le Solomillo ou encore la Presa.

Nous vous proposons en frais et en surgelé les découpes suivantes:

Pluma Ibérique
Presa Ibérique
Solomillo Ibérique
Lagarto (intercostal) Ibérique
Abanico Ibérique
Carré de côtes Ibérique
Iberico French Rack
Joue de porc Ibérique
Secreto Ibérique

De fin décembre à mars, nous vous proposons de la viande Ibérique Bellota fraîche. Le reste de l’année, elle sera disponible en surgelée.