Wagyu

WAGYU

Jorge Peraita, se consacre depuis dix huit ans à l’élevage du fameux boeuf Japonais 100% pure race: le boeuf Wagyu. Il est d’origine et de génétique directement japonaises, et présente la plus grande pureté disponible en dehors du Japon.Pourquoi le Chili? 

Le Chili dispose du meilleur statut sanitaire du monde. Au sud du Chili, les conditions d’élevage dans les prés en liberté sont exceptionnelles. Les animaux grandissent en liberté dans le parc naturel de Villarrica et sont nourris exclusivement d’herbes dans les pâturages et de céréales sans OGM (la production d’OGM étant interdit au Chili).

Nos producteurs s’engagent aux bonnes pratiques agricoles, au respect de la préservation du milieu naturel et de l’environnement où les animaux sont élevés et se développent en liberté. Nous croyons fermement en la corrélation entre l’alimentation et l’élevage de l’animal et la saveur ainsi que la subtilité du goût de la viande.

Notre Wagyu est la seul race où nous ne travaillons pas la maturation.